RICETTA SVUOTA FRIGO

Le torte salate (quiche per i più fichi) sono una vera e propria salvezza, quando non abbiamo tempo di passare al supermercato e abbiamo in frigorifero un rotolo di pasta brisè o pasta sfoglia. Bastano pochi ingredienti ma tanta fantasia per prepararne di davvero buone. 

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta brisè
• 300 gr di ricotta
• verdure miste (patata, zucchina, peperone, melanzana)
• parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 2 fettine di formaggio tipo galbanino/auricchio
• sale e pepe
• olio extravergine di oliva

Mettete le verdure tagliate a pezzettini in una padella con un filo d’olio, fate saltare le verdure per qualche istante e poi coprite col coperchio fino a far asciugare l’acqua di vegetazione e salate. 

Mettete in una ciotola la ricotta, l'uovo e due cucchiai di Parmigiano. Mescolate fino ad ottenere una crema morbida, aggiungete sale e pepe.  

Srotolate la pasta brisè e mettetela nella tortiera insieme alla carta forno già  presente nella confezione, fate dei buchi con la forchetta sul fondo, aggiungete la crema di ricotta, poi le verdure e i pezzi di formaggio. Richiudete verso l’interno i lembi di pasta brisè ed infornate a 180° per circa mezz’ora.

(Photo credits: Pinterest)

ed ecco pronta la vostra torta salata con verdure miste. Buon appetito!