A CENA DA SIMONE RUGIATI: RISOTTO CARCIOFI E SALSICCIA LUGANEGA

In occasione della presentazione del lancio della nuova web serie Loft Story Night abbiamo partecipato allo show cooking di Simone Rugiati che ha preparato per l'occasione un buonissimo risotto con carciofi e salsiccia luganega. Ecco qui la ricetta: 

Ingredienti: 

• Riso
• Brodo di vitello
• Burro
• Carciofi
• Salsiccia Luganega

Tempo di cottura previsto: 18 minuto.

Tostate il riso a fuoco alto e iniziate a bagnarlo con del brodo caldo di vitello. Aggiungete poi la cipolla che avete precedentemente fatto dorare con un fiocco di burro. Incorporate la salsiccia luganega sbriciolata e i carciofi  già cotti e tagliati a pezzettini. Continuata e bagnare il riso con il brodo caldo e a stressatelo mescolandolo con il mestolo. Qualche minuto prima che il riso sia pronto mantecate il riso con del burro freddo da frizer. Spolveratelo con del grana padano, bagnatelo leggermente con il brodo e lasciatelo riposare per qualche minuto coperto. Il vostro risotto da chef è pronto da servire ;)

Se vi siete persi la nostra intervista a Simone Rugiati, la trovate qui.